Kann ich auch über geschlossene Tage buchen?

Im Prinzip ja, aber nur, indem der Tag davor und danach mitgebucht werden. Beachte: Abholen und Zurückbringen geht nur während der Öffnungszeiten des Standorts.
Was auch möglich ist: Wenn die Ausleihstation Sonntag geschlossen hat, Du das Rad an dem Tag aber gerne nutzen möchtest, dann kannst Du es am Montagmorgen direkt zur Öffnung der Ausleihstation zurück bringen. Das muss aber wirklich pünktlich zur Ladenöffnung passieren, schließlich kann es sein, dass die nächste Nutzerin es direkt um 7:05 Uhr z.B. bei Edeka abholen möchte.